(2023 最新)什麼是GI 值，5 分鐘了解食物高低GI值 

了解GI值，選擇低GI值食物，可有助於控制體重，並減少飢餓感 

適當攝取低GI值食物，是保持健康體態和穩定體重的有效方法 

今天要帶大家來認識水果以及食物升糖指數（簡稱水果 GI 值） 

文章目錄 閱讀時間 (約 4 分鐘)

什麼是升糖指數 GI 值 (Glycemic Index) ?

GI（Glycemic Index）值是一個衡量食物對血糖的影響程度的指標

食物的GI值越高，就代表它對血糖的影響越大

而食物的GI值越低，則代表它對血糖的影響越小

通常，碳水化合物含量較高的食物GI值較高

而脂肪和蛋白質含量較高的食物GI值較低

食物 GI 值測定方法

食物高低 GI 值影響因素

食物的GI值不僅受到碳水化合物含量的影響，還受到其他因素的影響

包括食物的熟度、處理方式以及與其他食物的搭配情況

 例如，生菜的GI值較低

但是當它與其他高GI值的食物一起食用時 ，會加強對血糖的影響 

一般而言，食物 GI 值可以區分為三大類，分別為高中低GI值食物

• 高 GI 食物：GI 值 > 70
• 中 GI 食物：GI 值介於 55 - 70 之間
• 低 GI 食物：GI 值 < 55
  

食用低GI值食物可能有助於減肥、改善胰島素抵抗症狀

對於那些患有糖尿病或者血糖控制問題的人來說 

瞭解食物的GI值可能對他們的飲食計劃有所幫助

同時，對於那些希望了解自己的血糖水平的人來說

瞭解食物的GI值也是很重要的！ 

然而，也不能完全依賴GI值作為唯一的飲食指南 

還需要注意營養均衡和多樣化 

低GI值的食物可能並不意味著健康或適合食用 

因為它們可能含有高脂肪、高鹽分或高熱量等不良成分 

食物的總碳水化合物含量仍然是控制血糖水平的關鍵因素 

其他也需要考量營養成分、膳食纖維含量以及飽足感等等因素 

水果 GI 值介紹

水果擁有許多營養成分，如維生素、礦物質和膳食纖維

一般來說，水果的GI值較低，通常在50以下 

這是因為水果中含有大量的水和纖維 

這些成分可以減緩碳水化合物的消化和吸收 

從而降低食物對血糖的影響 

然而，不同的水果GI值是不同的，甚至不同的加工方式也會影響GI值

 因此患有糖尿病或控制血糖水平的人有時也需要注意水果的GI值

高GI值水果會迅速提高血糖，並且在短時間內提供能量

但同時也會快速消耗掉，導致人體產生饑餓感和飢餓感，進而容易導致進食過量 

中GI值水果會提供中等程度的能量，並且較緩慢地釋放能量

能夠提供比高GI值水果相對更長的飽腹感

低GI值水果釋放的能量則較為穩定，能夠提供較長的飽腹感，也有助於控制血糖和體重 

那究竟有哪些水果屬於低 GI 值，哪些水果又是高 GI 值水果呢？

讓我們繼續看下去👇👇👇👇

水果 GI 值分類

所有水果中，葡萄柚的GI值最低，僅約為25  

讓大家可以找到適合自己的水果

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